[Receita] Abobrinha recheada

Mais uma receitinha totosa aqui a pedido da Maria Karoline la na nossa fanpage no facebook =)



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A receita original peguei [AQUI ] essa é da Rachel Ray, fiz algumas adaptações e ficou mara!

Abobrinha recheada

Ingredientes:

4 abobrinhas médias (zucchini)
2 col (sopa) de azeite
4 dentes de alho
1 cebola média
1 tomate
1/2 pimentão
1 ovo batido
Panko (é um tipo japones de farinha de rosca, deixa tudo mais crocante- mas se não tiver, pode usar um pão frances amanhecido e ralado)
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo muçarela pra dar o toque

Como faz?

Lave bem as abobrinhas, retire as pontas e corte ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa com uma colher mas cuidado pra não tirar demais e passar pro outro lado. Reserve.

Coloque as abobrinhas num refratário e chuvisque um pouco de azeite, sal e pimenta.

Em uma frigideira coloque 1 colher de azeite e doure o alho primeiro adicionando a cebola, pimentão, tomate e a polpa da abobrinha em seguida, cozinhe por 5 minutos.

Numa tigela misture os vegetais ja cozidos, o ovo batido e vá adicionando aos poucos o panko até ficar numa liga mas não seca.

Rechear as abobrinhas com essa mistura e leve ao forno médio (180 celsius/350 F) por 15 minutos.

Retirar do forno, chuviscar com queijo muçarela e grelhe por 3 minutos ate o queijo derreter e dourar um pouco.

Pronto!

A original usa cogumelos mas como não tinha no dia fiz sem mesmo e fui adaptando. Se quiser colocar queijo ralado na mistura também vale.

Ousem experimentar! É uma delicia!